Majoránna - információk
Egyéb nevek: Kerti majoránna
Latin név: Origanum majorana
A majoranna az árvacsalánfélék családjába tartozó fűszernövény, az oregánó közeli rokona, ám annál jóval lágyabb, édesebb és parfümösebb aromával rendelkezik. Eredetileg a Földközi-tenger keleti vidékéről származik. Hazánkban az egyik legnépszerűbb fűszer, amely apró, kerekded, szürkészöld, bársonyos leveleivel és kicsiny, fehér vagy rózsaszín virágzataival díszíti a kerteket.
Hasznossága legendás: a majoranna a „gyomor barátja”. Kiváló emésztésjavító, szélhajtó és görcsoldó hatású, ezért különösen a nehéz, zsíros ételek elmaradhatatlan kísérője. Teaként fogyasztva nyugtatja az idegeket, enyhíti a fejfájást és segít a megfázásos tünetek (köhögés, orrdugulás) kezelésében. Antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a házipatika alapdarabja.
Termesztése odafigyelést igényel, mert a majoranna rendkívül fagyérzékeny. Bár eredeti élőhelyén évelő, a Kárpát-medence éghajlatán leginkább egyéves növényként termesztjük (mivel a teleinket nem bírja ki a szabadban). Imádja a tűző napot, a meleget és a szélvédett helyet. A laza, tápanyagban gazdag, de jó vízelvezetésű talajt kedveli. Cserépben, balkonládában is remekül nevelhető, így a konyhához közel is tarthatjuk.
A konyhában a magyar gasztronómia egyik oszlopa. Nélkülözhetetlen a májas ételekből, hurkákból, pástétomokból, de remekül illik a krumplifőzelékhez, gombás fogásokhoz és a szárnyas sültekhez is. Fontos szabály, hogy aromája a főzés során hamar elillan, ezért érdemes a főzés végén hozzáadni az ételhez. Szárítva az egyik legintenzívebb fűszerünk.
Érdekessége, hogy az ókori görögök és rómaiak a boldogság szimbólumának tartották: az ifjú párok fejére majorannakoszorút fontak, hogy házasságuk hosszú és szerencsés legyen.